Obiad Sobotni

Kluski śląskie z gulaszem z ... żołądków drobiowych i surówka z pora.

Zakupy:
ziemniaki 1 kg 0.60zł
żołądki z kurczaka 1 kg 7,90 zł
mąka ziemniaczana 0,5 kg 2,19zł
włoszczyzna 1 op. 2,99 zł

dodatkowo: natka pietruszki, łyżka majonezu lub jogurtu, łyżka mąki, 3 pieczarki, sól, pieprz, ziele angielskie , liść laurowy, 1 jajko, łyż


Kluchy
Ponieważ mój mąż jest HANYSEM, nauczyłam się robić kluski jakiś czas temu. Ziemniaki gutujemy obrane ( niektórzy gotują w mundurkach ) w osolonej wodzie, studzimy. Kiedy będą już całkiem zimne- przeciskamy przez praskę i ugniatamy na dnie miski. Taki ziemniaczany placek dzielimy na 4 części i tą jedną część wyjmujemy na chwilę, w miejsce powstałe w ten sposów wsypujemy mąkę ziemniaczaną i dokładamy wyjęte ziemniaki. Wbijamy jajo i wyrabiamy gładkie ciasto.Jeśli się klei- dosypujemy trochę mąki pszennej. Formujemy kulki i paluchem robimy w nich dziurę. Gotować muszą się ok 3-4 min po wypłynięciu. Z tych proporcji otrzymamy ok 25 szt.

Gulasz
Żołądki dokładnie myjemy i odcinamy żółte części.Kroimy w kawałki jakie nam odpowiadają i podsmażamy na łyżce oleju ok 5 min (mieszamy!!!). Dolewamy wody , tyle , żeby mięso było przykryte, wrzucamy 5 kulek ziela i 3 liście, nie solimy!!!!! Dusimy aż hmmm... no cóż ... aż przestanie śmierdzieć :D Ja lubię miękkie podroby , więc zajęło mi to ok 2 godzin. Po tym czasie dorzucamy 3 pokrojone pieczarki , sól i pieprz do smaku. Dusimy jeszcze 10 min i zagęszczamy mąką. Natką posypujemy już na talerzu.

Surówka
Z opakowania włoszczyzny kradniemy pora i 3 marchewki. Pora kroimy w cienkie półplasterki i obficie solimy, następnie wygniatamy ręką aż puści sok- będzie wtedy delikatniejszy. Do tego na dużych oczkach tarki wcieramy marchew, pieprzymy odrobinę i dodajemy łyżkę majonezu lub jogurtu ( ja lubię z jogutrem).


To by w sumie było na tyle. Smacznego